Pour changer du sempiternel confit aux figues, essayer cette marmelade avec du foie gras.....
500g blancs poireaux, 15 cl vinaigre balsamique (blanc ou coloré) 250g sucre cristal, 1 cuiller à soupe de moutarde, 1 pincée de sel
émincer les blancs finement, ajouter le reste des ingrédients, cuire 45 mn feu doux......
se conserve quelques semaines
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