Allez, pour odorer votre cuisine ! Dans un fond de tarde brisée, mettre une poire coupée en morceaux, du marcellin coupé et des poireaux émincés cuits auparavant avec une noisette de beurre et de l'eau. Ajouter 2 oeux battus et 30 cl de crème liquide,...
Lire la suiteVoici une recette que j'ai présentée lors de l'émission télévisée de M6, avec des enfants qui n'aimaient pas le poireau, mais qui ont tout mangé !! (laisser faire les enfants, c'est très facile) Petits nids de Pâques Faire cuire des poireaux pour qu'ils...
Lire la suite0riginale, cette terrine surpendra vos invités - 12 poireaux moyens, 2 tablettes bouillon boeuf, 4 feuilles de gélatine (8g) 1 oeuf, 1 cuiller à soupe de câpres, 3 cornichons, cerfeuil, 2 cuilllers à soupe de vinaigre balsamique (blanc) 6 cuillers à soupe...
Lire la suitePour changer du sempiternel confit aux figues, essayer cette marmelade avec du foie gras..... 500g blancs poireaux, 15 cl vinaigre balsamique (blanc ou coloré) 250g sucre cristal, 1 cuiller à soupe de moutarde, 1 pincée de sel émincer les blancs finement,...
Lire la suiteTrès facile pour 4 à 6 personnes : 1 grosse botte de poireaux, 250 g lardons fumés, 3 oignons, 1 reblochon, 30 g beurre, crème fraîche, sel, poivre - Couper les poireaux en lanières fines. Emincer les oignons et les faire sauter dans le beurre. Quand...
Lire la suitepour 4 à 6 personnes : 800 g saumon fumé, 3 blancs de poireaux, 1 échalote, 250 g champignons Paris, 1 citron, 50 g de beurre, 100 g de crème fraîche, 1 oeuf + 1 jaune, persil haché, sel, poivre pour la pâte feuilletée : 500 g farine, 375 g beurre, 10...
Lire la suiteNe nécessite pas beaucoup de cuisine....... Dans une papillotte, mettre du poireau hâché cuit, du jambon, un oeuf mollet, du piment d'espelette, mettre au four et servir avec une sauce béarnaise
Lire la suite- 800 g poireaux, 50 g beurre, 40 g farine, 3 dl lait, 3 oeufs, muscade, sel poivre - Nettoyer les poireaux, les émincer très finement, faire étuver à feu doux pendant 20 mn environ. Saupoudrer de farine, mélanger, verser le lait peu à peu jusqu'à épaississement....
Lire la suitepréparation : 20 mn - cuisson 60 mn pour 4 à 6 personnes : 1,5 kg de veau (collier, blanquette) 1 gros oignon, 1 kg poireaux, 3 c à s huile, 25 cl vin blanc sec, 25 cl lait 1/2 écrémé, jus d'1/2 citron, une poignée de raisins secs, 2 feuilles laurier,...
Lire la suitepour 6 personnes : 200 g beurre, 800 g poireaux, 300 g échalotes, 20 cl crème fraîche épaisse, 3 oeufs entiers + 1 jaune, 100 g saumon fumé, sel, poivre, muscade, gruyère râpé pâte brisée : 150 g farine, 75 g beurre, 1 oeuf, sel Dans une terrine, préparer...
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