préparation : 15 mn - cuisson 30 mn
pour 4 personnes : 16 poireaux de taille moyenne, 20 cl bouillon de poule, 20 cl crème liquide, 1 c à s de moutarde à l'ancienne, sel, poivre
Préchauffer le four à 190 (th 6-7) laver les poireaux, ne garder que la partie blanche (utiliser le vert pour une soupe) couper les blancs en 2 dans le sens de la longueur puis en tronçons de 6 cms de long
Porter le bouillon à ébullition, le laisser refroidir, ajouter la crème et la moutarde
Cuire les poireaux 3 mn dans l'eau bouillante salée, égoutter, rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson
Répartisser les poireaux dans des cocottes. Verser qq cuillerées de mélange bouillon crème moutarde
Enfourner pour 20 mn, servir très chaud
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