0riginale, cette terrine surpendra vos invités - 12 poireaux moyens, 2 tablettes bouillon boeuf, 4 feuilles de gélatine (8g) 1 oeuf, 1 cuiller à soupe de câpres, 3 cornichons, cerfeuil, 2 cuilllers à soupe de vinaigre balsamique (blanc) 6 cuillers à soupe...
Très facile pour 4 à 6 personnes : 1 grosse botte de poireaux, 250 g lardons fumés, 3 oignons, 1 reblochon, 30 g beurre, crème fraîche, sel, poivre - Couper les poireaux en lanières fines. Emincer les oignons et les faire sauter dans le beurre. Quand...
Pour changer du sempiternel confit aux figues, essayer cette marmelade avec du foie gras..... 500g blancs poireaux, 15 cl vinaigre balsamique (blanc ou coloré) 250g sucre cristal, 1 cuiller à soupe de moutarde, 1 pincée de sel émincer les blancs finement,...
préparation : 20 mn - cuisson 60 mn pour 4 à 6 personnes : 1,5 kg de veau (collier, blanquette) 1 gros oignon, 1 kg poireaux, 3 c à s huile, 25 cl vin blanc sec, 25 cl lait 1/2 écrémé, jus d'1/2 citron, une poignée de raisins secs, 2 feuilles laurier,...
pour 6 personnes : 200 g beurre, 800 g poireaux, 300 g échalotes, 20 cl crème fraîche épaisse, 3 oeufs entiers + 1 jaune, 100 g saumon fumé, sel, poivre, muscade, gruyère râpé pâte brisée : 150 g farine, 75 g beurre, 1 oeuf, sel Dans une terrine, préparer...
préparation : 60 mn - cuisson 30 mn pour 4 à 6 personnes : 8 poireaux, 4 jaunes d'oeufs, 125 g lardons fumés, 25 cl crème fraîche, noix de muscade, sel, poivre pour la pâte à brioche : 250 g farine, 20 g sucre, 25 g lait en poudre, 10 g levure boulangère,...
préparation : 15 mn - cuisson 30 mn pour 4 personnes : 16 poireaux de taille moyenne, 20 cl bouillon de poule, 20 cl crème liquide, 1 c à s de moutarde à l'ancienne, sel, poivre Préchauffer le four à 190 (th 6-7) laver les poireaux, ne garder que la partie...
la recette étant peu lisible, la voici sous une autre forme pour 8 crêpes : 250 g fariune, 2 oeufs, lait ou bière, 10 g levrue boulanger si vous utilisez du lait, 5 gr sel garniture : ciseler et faire suer 4 gros blancs de poireaux dans 50 g beurre faire...
pour 6 personnes - pâte : 250 g farine, 150 g beurre, sel, 1 verre eau froide, - appareil : 8 poireaux, 80 g beurre, 250 g lardons fumés, 3 jaunes d'oeufs, 250 g crème fraîche, muscade, sel, poivre, 75 cl bière Gavroche (bière des Flandres à fermentation...
Bon ce ne sera pas ces vendeurs charmeurs qui seront là, mais nous vous attendons à la salle de fêtes de RUITZ ce dimanche 13 avril de 10 h à 18h, nos spécialités aux poireaux vous attendent !!
Au chapitre du hareng côtier de Berck ce dimanche, 54 confréries étaient présentes (près de 200 personnes) beau défilé dans la ville où nous avons rencontré....des verquinois !
La confrérie du poireau sera présente au marché de Noël de RUITZ le dimanche 15 décembre de 10h à 18h. Je vous attends avec nos pâtés, nos ficelles verquinoises, la marmelade..... Venez nombreux
Joël et Nicole étaient intronisés et nous étions bien représentés....
DERNIERE MINUTE : Pépée le mat sera dimanche 6 aux poireaux folies verquinoises avec sa pépémobile....venez découvrir ses recettes familiales et régionales.
Après l'effort........
Busnes, Neufchâtel, Vitry, Achicourt, Arras, la confrérie du poireau repréente la ville de Verquin dans le département ....et ailleurs
Juste pour vous faire envie, nos terrines campagnardes au poireau
Monsieur Alain Wacheux nous a également honorés de sa visite
décorée de la patate....... nous étions en bonne compagnie avec Pépée le Mat sous le soleil d'Ecquedecques nous étions reçus par la confrérie de la patate Aztéque (eh oui ça existe) en chanson
Au salon de Cambrin, nous étions reçus par Odette DURIEZ, qui a beaucoup apprécié nos spécialités
La confrérie du poireau vous attend au marché du terroir à Béthune (sur la grand place) Nous vous proposerons terrine campagnarde au poireau, bouchée poulet poireau, ficelle verquinoise, marmelade de poireau. Le marché est ouvert vendredi de 14h à 19h30,...
L'assemblée générale des poireaux folies verquinoises et de la confrérie gastronomique du poireau de France a lieu ce vendredi 12 avril à 18h30 à la maison des associations à Verquin. Nous vous attendons nombreux
La ville de Verquin recevait en assemblée générale l'ordre national du mérite, qui fêtait aussi ses 50 ans, avec la présence du ministre de la mer et des transports, M. Cuvellier....et la confrérie gastronomique du poireau de France !
Enore un rendez-vous pour la confrérie et l'association. Nous serons le 16 mars à la foire agricole de Saint pol sur Ternoise. Là aussi, dégustation de produits aux poireaux
La confrérie et l'association des poireaux reprennent leurs activités. Nous vous donnons rendez-vous à la salle Olof Palme à Béthune pour le salon du terroir du 22 au 24 février. Vous pourrez goûter quelques unes de nos spécialités (aux poireaux bien...
